核心工具清单
1. 酸奶机
基础款即可，需具备恒温（40-45℃）发酵功能，确保乳酸菌活性。选择容量适中的机型（如500ml-1L），适合宝宝单次食用量。
2. 消毒工具
蒸汽消毒锅/沸水锅：用于消毒所有接触食材的器具（如搅拌勺、容器），避免杂菌污染。
或使用洗碗机的高温消毒模式。
3. 加热牛奶的锅具
小奶锅或厚底不锈钢锅，用于加热牛奶杀菌（建议煮沸后冷却至适宜温度）。
4. 温度计（推荐针式或红外线）
精准监测牛奶温度，避免过热破坏菌种活性（冷却至40-45℃再接种菌种）。
5. 分装容器
耐高温玻璃密封罐或食品级塑料分杯（如可微波的PP材质），便于分装和保存。推荐使用小容量容器（50-100ml），方便单次食用。
6. 搅拌工具
食品级硅胶勺或木勺，避免金属材质（可能影响菌种活性）。
7. 量杯/厨房秤
精准控制牛奶和菌粉的比例（如1L牛奶配1g菌粉）。
可选工具
滤网或纱布：过滤乳清，制作更浓稠的希腊酸奶（适合大月龄宝宝）。
辅食研磨碗：用于添加果泥或蔬菜泥调味（建议宝宝6个月后逐步尝试）。
密封储存罐：冷藏保存成品酸奶（建议48小时内食用完毕）。
原料注意事项
牛奶选择：1岁以下宝宝建议用配方奶粉冲调奶液或无添加的全脂纯牛奶（需确认宝宝无乳糖不耐受）。
菌种选择：专用婴幼儿酸奶菌粉（如含双歧杆菌、嗜热链球菌），或使用无糖原味酸奶作为引子（需确保引子酸奶含活性菌）。
关键步骤提醒
1. 严格消毒：所有工具用前用后彻底消毒，避免杂菌滋生。
2. 温度控制：牛奶加热后需冷却至40℃左右再加入菌粉，高温会杀死益生菌。
3. 发酵时间：一般8-12小时，时间越长酸度越高（根据宝宝口味调整）。
4. 储存方式：发酵完成后立即冷藏，延缓继续发酵，保持口感。
宝宝食用建议
初次尝试：宝宝6个月后可少量尝试，观察是否过敏。
调味方式：1岁前避免加糖，可用香蕉泥、苹果泥等天然食材调味。
温度：冷藏酸奶提前取出回温，避免刺激宝宝肠胃。
通过以上工具和步骤，可以轻松制作安全无添加的宝宝酸奶，既营养又可控品质！ \uD83D\uDE0A
