使用酸奶机制作奶酪的时间因具体做法和需求而异，通常需要4~24小时的发酵或处理时间。以下是不同方法和步骤下的时间参考：
1. 基础发酵阶段（酸奶机内）
米酒奶酪：使用牛奶与米酒/酒酿混合，在酸奶机中发酵。冬季需4小时，夏季2小时即可凝固成嫩豆腐状，冷藏后口感更扎实。
酸奶发酵法：若以酸奶为基础原料，需先制作酸奶（通常8~12小时），再用纱布过滤乳清。例如，酸奶机设定8小时发酵后，再过滤。
2. 乳清过滤阶段
纱布沥干：发酵完成后，需通过纱布过滤乳清。时间根据奶酪浓稠度调整，通常4~12小时。例如：
冰箱冷藏过滤约24小时后即可成型。
更浓稠的希腊式奶酪需额外压重物8小时沥干。
3. 总时间参考
快速版：酸奶机发酵4小时后冷藏直接食用（嫩豆腐口感），或过滤4~5小时。
常规版：发酵8小时+冷藏或过滤12~24小时（如网页10中需发酵24小时后再冷藏24小时）。
更浓稠版：发酵后结合多次过滤和压制，总耗时约2~3天。
4. 影响因素
温度：冬季可能需延长发酵时间（如网页1提到冬季延长至4小时，夏季2小时）。
原料比例：牛奶与发酵剂的比例影响凝固速度，例如牛奶与米酒按3:1混合可加速凝固。
设备辅助：使用带温控的酸奶机可稳定发酵环境，缩短时间。
酸奶机本身的发酵阶段通常需4~24小时，后续处理（如过滤、冷藏）需4~48小时不等。若追求快速制作，可选择米酒与牛奶混合的短时发酵法（4小时）；若需更浓郁的奶酪，建议延长过滤时间至12小时以上。具体步骤可参考不同食谱的流程调整。
