发布时间2025-05-24 06:24
1. 牛奶加热至85℃杀菌（可选），冷却至40℃左右（手感微温）。
2. 倒入酸奶菌粉或引子酸奶，搅拌均匀。
3. 酸奶机中发酵8-10小时，得到浓稠酸奶。
4. 过滤乳清：
1. 水果切小块，加糖腌渍1小时出水。
2. 中小火熬煮，不断搅拌至粘稠（约15-20分钟）。
3. 加柠檬汁搅匀，冷藏备用。
1. 混合面团：
2. 塑形烘焙：
3. 烤箱预热170℃，烤15-18分钟至边缘微黄。
1. 乳酪酸奶：过滤时间越长越干，可调节至奶油奶酪质地。
2. 果酱控水：可加1小勺玉米淀粉增稠（拌匀后煮1分钟）。
3. 饼干口感：酸奶替代部分黄油更健康，但需控制面团湿度，太粘可加面粉调整。
4. 创意变化：在面团中加入柠檬皮屑或香草精增添风味。
这样制作的饼干酸甜适中，乳香浓郁，适合搭配茶饮。自制食材无添加剂，健康又充满成就感！
更多酸奶机