\uD83E\uDDC0 酸奶机版奶酪酸奶（希腊酸奶）
材料：全脂牛奶1L、酸奶菌粉1包（或市售无糖酸奶作引子）
工具：酸奶机、纱布/咖啡滤纸、滤网、密封容器
步骤：
1. 基础酸奶制作
牛奶加热至85°C（杀菌），冷却至40-45°C（手感微温）。
加入菌粉或2大勺市售酸奶，搅匀后倒入酸奶机，发酵8-10小时。
2. 过滤乳清成奶酪质地
发酵完成后，纱布铺在滤网上，倒入酸奶，冷藏过滤4-6小时（时间越长越浓稠）。
小贴士：过滤出的乳清含蛋白质，可用来和面或做奶昔。
3. 保存
成品冷藏保存5-7天，建议分装避免反复挖取污染。
\uD83C\uDF53 万能自制果酱（无添加版）
材料：新鲜/冷冻水果500g（如草莓、蓝莓、芒果）、糖100g（可减半或换代糖）、柠檬汁1大勺
步骤：
1. 预处理水果
浆果类切块，芒果等去皮去核捣碎，冻果直接使用。
2. 熬煮果酱
水果+糖中火熬煮，撇去浮沫，挤入柠檬汁（助凝固、防氧化）。
持续搅拌约20分钟至浓稠（滴在冷盘上缓慢流动即可）。
3. 装罐保存
趁热倒入消毒的玻璃瓶，倒扣形成真空。冷藏可存2周，冷冻1个月。
\uD83D\uDCA1 创意搭配建议
层次口感：奶酪酸奶打底，铺果酱+格兰诺拉麦片+新鲜水果
咸甜组合：抹在贝果上，加坚果碎和蜂蜜
低卡版：用赤藓糖醇代糖，果酱减糖50%
⚠️ 注意：若果酱过稀可回锅补煮，过稠可加少量水调节。奶酪酸奶若过滤不足可延长冷藏时间。
这样搭配不仅控制糖分，还能根据喜好调整浓稠度和甜度，快试试吧！
