在使用酸奶机制作奶酪酸奶（如希腊酸奶或滤乳清酸奶）时，是否可以加蜂蜜，需要根据添加的时间和目的来判断：
✅ 可以加蜂蜜，但建议在发酵完成后添加
1. 发酵前不建议加蜂蜜
蜂蜜含有天然抗菌成分（如过氧化氢），可能抑制乳酸菌的活性，导致发酵失败或口感不佳。
蜂蜜的糖分浓度较高，可能改变牛奶的渗透压，影响菌种繁殖。
2. 发酵完成后添加更安全
酸奶凝固后，加入蜂蜜调味不会影响益生菌的活性（乳酸菌已完成发酵）。
可根据个人口味调整甜度，避免发酵过程中的不确定性。
\uD83E\uDDC0 制作奶酪酸奶的小建议：
1. 基础步骤
将牛奶和菌种放入酸奶机发酵8-12小时，得到原味酸奶。
用纱布过滤乳清（约6-12小时），得到浓稠的奶酪质地。
2. 调味阶段
过滤后加入蜂蜜、果酱、新鲜水果等，风味更佳。
蜂蜜与坚果、燕麦搭配，口感更丰富。
⚠️ 注意事项
如果希望甜味更均匀，可用少量温牛奶先溶解蜂蜜，再与发酵好的酸奶混合。
避免使用高温蜂蜜（超过40℃会破坏蜂蜜的营养成分）。
\uD83C\uDF1F 替代方案
如果希望发酵时就有甜味，可以用无抗菌性的糖（如白砂糖、枫糖浆）在发酵前加入，但需确保完全溶解，避免颗粒影响质地。
蜂蜜建议在酸奶制作完成后添加，既能保留风味，又不干扰发酵过程。\uD83D\uDE0A
