1. 温度异常
温控故障：加热元件或温度传感器损坏，导致无法维持40℃左右恒温。可尝试空机运行1小时后用温度计检测内胆温度。
环境干扰：冬季室温过低时，机器升温时间延长，建议放置在20℃以上环境中使用。
2. 菌种失效
菌粉需-18℃冷冻保存（保质期约12个月），开封后需密封冷藏并在7天内使用。
若用市售酸奶作引子，需选择含「嗜热链球菌+保加利亚乳杆菌」的低温活菌酸奶（非常温灭菌型），且添加量应为牛奶量的10%（例：1L奶需100g引子）。
3. 原料问题
禁用含抗生素牛奶（会杀灭菌种），推荐使用蛋白质≥3.2g/100ml的巴氏鲜奶。
脱脂牛奶需延长发酵1-2小时，建议新手优先选择全脂牛奶。
4. 操作失误
发酵前需将牛奶加热至45℃（冷藏奶需回温），菌粉需先与少量牛奶调和再倒入混匀。
严格保持8-10小时发酵时长，短于6小时无法凝固，超过12小时会产生过多乳清。
5. 卫生问题
内胆需用70℃热水+中性洗涤剂清洗，残留油污或洗涤剂会抑制发酵。清洗后建议用沸水冲烫10秒灭菌。
自检步骤：
1. 空机通电3小时后测温（正常应40-42℃）
2. 换新菌粉+全脂鲜奶测试基础配方
3. 确保内胆水位不超过MAX线（过高影响温控）
若以上排查无效，可能为电路板故障（表现为显示屏异常/无法加热），建议联系官方售后检测（多数机型保修期2年）。
