使用小熊酸奶机制作天然酵素，可充分利用其恒温发酵功能，结合水果、糖等原料进行自然发酵。以下是具体步骤及注意事项：
一、材料准备
1. 原料选择
水果：需选择新鲜无污染的天然水果（如苹果、葡萄、柑橘等），也可使用药食同源的野果，确保无农药残留。
糖：推荐使用红糖或蜂蜜，糖与水果的比例为1:3（例如1kg糖对应3kg水果）。
水：纯净水或凉白开，水量占容器容量的60%。
2. 工具准备
小熊酸奶机（建议选择大容量型号如SNJ-C10P2或SNJ-B20T1）。
玻璃或陶瓷容器（需耐高温、易密封），避免使用金属或塑料容器。
搅拌工具（如木勺或耐高温硅胶勺）。
二、制作步骤
1. 容器消毒
将酸奶机内胆、盖子、搅拌工具用开水烫洗或煮沸消毒，避免杂菌污染。
2. 处理水果
将水果洗净、晾干，去核切块（保留果皮可增加酵素活性）。
若使用硬质水果（如苹果），可切片或捣碎以加速发酵。
3. 混合原料
按比例将水果、糖、水放入容器中，搅拌均匀（糖需完全溶解）。
示例配方：1kg水果 + 0.33kg糖 + 2L水，混合后占容器容量的80%，预留空间防胀气。
4. 启动发酵
将混合液倒入小熊酸奶机内胆，盖上盖子并密封。
选择“酵素”或“恒温发酵”模式，温度设为30-35℃，发酵时间7-15天（具体根据水果种类调整）。
注意：前3天每天开盖搅拌一次，排出气体并促进均匀发酵。
5. 过滤与保存
发酵完成后，用纱布过滤果渣，酵素原液装入玻璃瓶冷藏保存，保质期约1-2个月。
三、注意事项
1. 卫生要求
全程避免接触油脂和生水，否则易发霉。
2. 发酵环境
小熊酸奶机需放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
若机器无“酵素”模式，可手动设置恒温（30-35℃），延长发酵时间至10天以上。
3. 成功标志
发酵液呈琥珀色，有果香和轻微酒味，无黑色霉斑或异味。若出现霉变需丢弃。
四、酵素应用
饮用：每日取30ml酵素原液稀释后饮用，可促进消化。
调味：用于沙拉、饮品或烘焙，增加风味。
通过小熊酸奶机的精准控温功能，可简化传统酵素制作的繁琐流程，适合家庭操作。若需制作不同风味酵素，可尝试混合水果（如菠萝+姜片）或添加草本植物（如薄荷）。
