小熊酸奶机如何制作纳豆视频教程？

以下是基于多个可靠来源总结的 小熊酸奶机制作纳豆的关键步骤和注意事项，可作为实操指南参考。虽然没有直接提供视频教程，但以下文字版教程已整合了视频内容的核心要点，并标注了关键细节和引用来源。

一、材料准备

1. 主料：干黄豆 150-250g（推荐有机小黄豆，出丝效果更好）。

2. 菌种：纳豆菌粉 0.3-1.5g（根据菌粉说明书调整用量）。

3. 工具：小熊酸奶机、高压锅（或蒸锅）、消毒容器（玻璃/不锈钢）、保鲜膜、牙签。

二、制作步骤

1. 泡豆

2. 蒸豆

3. 接种纳豆菌

4. 发酵设置

5. 冷藏熟成

三、注意事项

1. 温度控制：发酵温度需严格在38-45℃，过高会杀死菌种，过低发酵不彻底。

2. 氧气供应：纳豆菌为需氧菌，需确保透气（如开盖留缝、扎孔保鲜膜）。

3. 避免污染：全程工具消毒，杂菌会导致酸臭味或苦味。

4. 豆子状态：蒸煮不足会导致发酵失败，建议优先用高压锅。

四、常见问题解答

可用电饭煲“豆类”模式蒸煮，或普通蒸锅延长至3小时以上。

正常现象，冷藏后气味减弱；若出现酸臭或发苦则已污染，需丢弃。

搭配酱油、芥末、葱花或拌入米饭，避免高温加热破坏营养。

如需观看视频操作细节，可参考 下厨房、豆果美食等平台 搜索关键词“小熊酸奶机 纳豆”，或参考网页中提到的用户实拍步骤（如网页2、4、12的图文教程）。