一、基础操作步骤
1. 预处理食材
选鱼处理：建议选择刺少肉厚的鱼类（如龙利鱼、鲅鱼），或提前剔除鱼头、鱼骨及大刺（若使用刺多的鱼，需尽量去刺）。
清洗切块：将鱼洗净去鳞、内脏，切成3-5厘米的小块，便于均匀搅拌。若制作鱼汤，可保留鱼骨（部分破壁机型可粉碎鱼骨）。
2. 煎鱼（可选）
若制作鱼汤，可先用油煎鱼至两面金黄，以去除腥味并提升汤的鲜香。
3. 投料与启动
放入食材：将鱼肉（或煎好的鱼块）与其他配料（如葱、姜、料酒、水等）一同放入料理杯。建议加入适量清水（约700ml）或料酒去腥。
功能选择：
鱼汤模式：选择“鱼汤”或“浓汤”功能键（部分机型需手动设定加热+破壁，如先加热6分钟，再破壁2分钟）。
鱼泥模式：若无专用功能，可选用“豆浆”或“搅拌”模式，高速搅打至细腻。
4. 完成与调味
程序结束后，加入盐、胡椒粉等调味，鱼汤可撒香菜提鲜，鱼泥可混合淀粉、蛋清制作丸子或馅料。
二、注意事项
1. 安全操作
确保杯盖旋紧，避免运行中打开杯盖（通过投料盖添加食材）。
避免空转或超负荷运转，连续使用后需停机冷却。
2. 鱼刺处理
破壁机可粉碎细小鱼骨（如九阳Y88型号），但刺多的鱼仍需尽量去刺，避免影响口感。
若制作鱼泥，建议先蒸熟鱼肉再搅拌，减少腥味并确保细腻度。
3. 清洁维护
使用后立即用高温自清洗功能（支持机型）或手动冲洗刀片，防止残留鱼肉变质。
不锈钢搅拌杯不可浸泡，需用软布擦拭。
三、适用场景与食谱参考
1. 鱼汤
食材：鲫鱼1条、姜片、葱段、水700ml、盐适量。
步骤：煎鱼后与其他食材放入破壁机，选择“鱼汤”模式，完成后过滤（可选）。
2. 鱼泥
食材：去刺鱼肉200g、葱姜水50ml、蛋清1个、淀粉10g。
步骤：鱼肉与葱姜水搅打细腻后，加蛋清和淀粉搅拌上劲，用于制作鱼丸或馄饨馅。
四、不同机型功能差异
基础款（如JYL-Y18）：需手动控制加热和搅拌时间，建议分阶段操作（先煮后打）。
高端款（如Y88/Y951）：支持自动蒸煮+破壁+清洗，鱼骨可直接粉碎，汤体更浓稠。
通过合理选择机型与功能，九阳料理机能高效处理鱼类食材，兼顾营养与便捷性。具体操作需参考机型说明书，并注意食材预处理与安全规范。
