一、基础版鱼汤做法
1. 处理食材
选择新鲜鲫鱼或草鱼（200-400g），去鳞、去内脏，洗净后剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍（减少腥味和残留刺）。
用生姜片和料酒擦拭鱼身去腥，或浸泡10分钟。
2. 煎鱼提香
平底锅热油，放入姜片和蒜片炝锅，将鱼煎至两面金黄（煎制可去腥并增加汤的浓郁度）。
3. 使用料理机炖煮
将煎好的鱼、姜片、葱段等食材放入料理机杯体，加水至最高水位线（一般1000-1300ml），可加入番茄、豆腐、红枣等提鲜。
选择“鱼汤”或“浓汤”功能键（若无专用模式，可用“五谷”或“汤糊”功能代替），启动后约需25-35分钟完成。
4. 调味与点缀
完成后加盐、白胡椒粉调味，撒香菜末或葱花增香。
若给儿童或老人食用，建议用滤网过滤残留鱼刺。
二、升级版鱼汤配方
1. 番茄鱼汤
搭配番茄120g、洋葱20g，煎鱼后与食材一同放入料理机，选择“豆腐鱼汤”模式，汤汁酸甜开胃。
2. 红枣枸杞鱼汤
加入去核红枣4颗、枸杞10g，滋补养生，适合秋冬季节。
3. 豆腐鱼汤
搭配嫩豆腐块，增加蛋白质和钙质，汤色更奶白。
三、注意事项
1. 水量控制：食材与水的比例建议1:3，避免过浓糊底。
2. 去腥关键：煎鱼前用姜片擦锅底，煎制时用中小火避免焦糊。
3. 功能选择：不同型号的九阳料理机功能键可能不同，可参考说明书或选择相近模式（如“浓汤”“五谷”）。
4. 安全提示：确保杯体安装稳固，盖子旋紧后再启动。
四、常见问题解答
是否需要去鱼刺？
破壁机可打碎细小鱼刺，但较大鱼骨可能残留，建议过滤后饮用。
能否不煎直接煮？
煎鱼可提升汤的香味和奶白色，若省去此步骤，建议加料酒和姜片去腥。
汤色不白怎么办？
加入热水炖煮或少量猪皮/豆腐，可促进乳化使汤更浓白。
通过以上方法，可轻松用九阳料理机制作营养丰富的鱼汤。若需更多创意搭配（如鳝鱼汤、虾仁鱼汤），可根据个人口味调整食材。
