根据多个九阳料理机食谱和用户实践经验，以下是制作鱼汤时的食材搭配建议，涵盖基础组合、风味升级及营养搭配方案，帮助提升鱼汤的鲜美度和营养价值：
一、基础食材搭配
1. 主料选择
鱼类：推荐鲫鱼（200-500g）、草鱼、鳊鱼、黄鳝等淡水鱼，肉质细嫩且腥味较轻。
处理方式：去鳞、去内脏，建议去头去尾（尤其是鱼头骨刺较多，影响口感）。
2. 去腥提鲜组合
必备香料：生姜（10g）、大蒜（15g）、料酒（适量）。
可选辅料：洋葱（20g）、葱段、香菜末（出锅前撒入）。
3. 蔬菜基底
经典搭配：番茄（120g）酸甜提味，搭配冬瓜或山药可增加汤的清爽感。
其他选择：胡萝卜、白萝卜、玉米（需切块）。
二、风味升级搭配
1. 奶香浓郁型
加入牛奶或淡奶油（100ml），与煎过的鱼块搭配，口感更醇厚。
推荐鱼类：鳕鱼、三文鱼等脂肪含量较高的鱼。
2. 中式滋补型
药材类：红枣（去核）、枸杞、茯苓（需提前浸泡）。
杂粮搭配：糙米、燕麦（增加浓稠度）。
3. 西式风味
加入西芹、芦笋、蘑菇（如口蘑、平菇）提升层次感。
搭配少量白葡萄酒（20ml）熬煮，增添果香。
三、营养均衡搭配
1. 高钙组合
鱼类+豆腐：嫩豆腐或内酯豆腐（200g），补充植物蛋白。
鱼类+虾仁：混合海鲜提升鲜味，适合儿童补钙。
2. 膳食纤维补充
添加绿叶菜：如菠菜、油菜（焯水后加入），避免长时间熬煮。
菌菇类：金针菇、香菇（切碎后与鱼同打）。
3. 坚果增香
核桃（10g）、花生（15g）与鱼汤同煮，增加不饱和脂肪酸。
四、操作技巧与注意事项
1. 煎鱼去腥：鱼煎至两面金黄后再入料理机，可减少腥味并提升汤色。
2. 水量控制：食材与水的比例为1:3至1:4，避免过稠或过稀。
3. 功能选择：使用“鱼汤”或“浓汤”模式（九阳Y951、Y92等机型适用），若需更细腻口感可二次选择“五谷”模式。
4. 过滤鱼刺：若担心残留鱼骨，建议用滤网过滤后再饮用。
五、参考食谱推荐
1. 番茄鲫鱼汤（网页1、11）
食材：鲫鱼1条+番茄120g+洋葱20g+姜蒜+香菜。
步骤：煎鱼后与蔬菜同打，选择“豆腐鱼汤”模式。
2. 全鱼羹汤（网页38）
食材：鲫鱼+葱姜+山药+枸杞+牛奶。
特点：无骨高钙，适合老人儿童。
3. 冬瓜减脂鱼汤（网页14）
食材：草鱼+冬瓜+薏米+姜片。
功能：选择“汤糊”模式，清淡低脂。
通过灵活搭配食材，九阳料理机可制作多种风味的鱼汤，既保留鱼肉的营养，又能通过高速破壁释放更多风味物质。建议根据个人口味和需求调整配方，并优先选择新鲜食材以提升汤品质量。
