发布时间2025-06-16 13:29
材料：
步骤：
1. 处理鱼肉：去骨去皮切块，用料理机“绞肉”功能打成细腻鱼泥。
2. 搅拌上劲：将鱼泥、冰水、蛋清、盐、糖、胡椒粉倒入料理机，用“搅拌”功能低速混合，逐渐加入淀粉，搅拌至粘稠有弹性（约3-5分钟）。
3. 煮制鱼丸：用虎口挤出丸子，温水（约80℃）下锅小火煮至浮起，捞出过冰水更Q弹。
Tips：
材料：
步骤：
1. 混合基底：将蛋黄、糖、盐、芥末酱放入料理机，低速打匀。
2. 乳化酱汁：保持机器运转，缓慢从加料口滴入油，逐渐加速至中高速，直至酱汁浓稠。
3. 调味：加入柠檬汁和醋，继续搅拌10秒即可。
Tips：
1. 鱼丸沙拉：将鱼丸切片，搭配生菜、黄瓜、小番茄，淋上自制沙拉酱。
2. 炸鱼丸佐酱：鱼丸裹面包糠炸至金黄，蘸沙拉酱食用，外脆内嫩。
3. 改良风味：
利用九阳料理机的高效搅拌功能，既能轻松处理鱼糜，又能快速乳化酱汁，让自制美食变得简单有趣！
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