九阳料理机鱼丸与汉堡酱料制作

一、鱼丸制作（九阳料理机版）

材料：

工具：

九阳料理机（建议使用搅拌杯+十字刀头）

步骤：

1. 鱼肉处理：将鱼肉切小块，用料理机【点动模式】搅打5秒成粗泥，检查是否残留鱼刺。

2. 精细搅打：加入冰水、蛋清、盐、糖、胡椒粉、姜末，用【高速档】连续搅打2分钟，至鱼肉细腻起胶。

3. 上劲成型：加入玉米淀粉，切换【低速档】搅拌1分钟至完全融合。

4. 煮制：锅中烧水至60℃（锅底冒小泡），虎口挤丸子，勺子沾水整形后下锅，小火煮至浮起（约5分钟）。

5. 冷却：捞出立即浸冰水，口感更弹。

小贴士：

二、汉堡酱料配方（3款）

\uD83C\uDF54经典汉堡酱

材料：

制作：

九阳料理机使用【点动模式】脉冲3次混合，保留颗粒感

\uD83E\uDDC4蒜香蛋黄酱

材料：

制作：

使用【低速档】搅拌30秒至顺滑

\uD83C\uDF36️辣味美乃滋

材料：

制作：

料理机【低速档】10秒混合

三、搭配建议

组合方案：鱼丸汉堡

1. 汉堡胚涂抹蒜香蛋黄酱

2. 夹入生菜+煎鱼丸（表面煎至金黄）

3. 叠加番茄片+酸黄瓜

4. 顶部淋辣味美乃滋

保存指南：

九阳料理机的优势在于：

1. 高速破壁确保鱼肉细腻无颗粒

2. 多档调速满足不同质地需求

3. 玻璃杯体避免异味残留

4. 超薄底座节省厨房空间

建议搭配使用料理机的「酱料搅拌」预设程序，可获得更稳定的乳化效果。制作鱼丸时注意控制搅打时间，避免过度发热影响口感。