发布时间2025-06-16 13:21
材料：新鲜鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼）、淀粉（木薯粉/土豆粉）、蛋清、盐、白胡椒粉、姜末、冰水。
步骤：
1. 处理鱼肉：去骨去皮，切小块，冷冻15分钟（更易打泥）。
2. 搅打鱼泥：
3. 成型鱼丸：
4. 煮制：小火煮至鱼丸浮起，捞出过冰水更Q弹。
Tips：
材料：牛肉末（或混合猪肉）、洋葱碎、面包糠、鸡蛋、盐、黑胡椒、生抽。
步骤：
1. 绞肉：
2. 混合调味：
3. 煎制肉饼：
Tips：
将鱼丸和汉堡结合，打造独特风味：
1. 汉堡组装：汉堡胚+生菜+番茄+煎鱼丸（或切片）+酱汁（芥末蛋黄酱/照烧汁）。
2. 替代方案：将鱼丸压扁煎成小肉饼，替代传统牛肉饼，制作海鲜风味汉堡。
1. 配件选择：绞肉刀片用于肉类，搅拌杯适合鱼泥。
2. 清洁：使用后立即拆卸冲洗，避免残留物干结。
3. 效率提升：批量制作鱼丸/肉饼，冷冻保存随取随用。
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