发布时间2025-06-16 13:33
食材：
鲜鱼肉（龙利鱼/鲈鱼）300g、蛋清1个、淀粉2勺、盐/白胡椒粉适量、姜葱水3勺、冰水少许
工具：
九阳料理机（搅拌杯+绞肉/破壁功能）
步骤：
1. 处理鱼肉：去骨去皮切块，用料理机"绞肉"功能打成细腻肉泥。
2. 调味搅拌：加蛋清、淀粉、盐、胡椒粉，分次倒入姜葱水和冰水，用"点动"模式搅打至粘稠上劲（约3分钟）。
3. 成型煮制：用虎口挤出丸子，温水（约80℃）下锅小火煮至浮起，捞出过冰水更弹牙。
食材：白粥1锅、鱼丸6-8颗、青菜碎、姜丝、香油
做法：
料理机辅助：用"五谷"功能打碎半杯米（10秒）加速煮粥
做法：
特色：米粒分明粥水
做法：
1. 鱼丸Q弹秘诀：
2. 料理机使用提示：
3. 营养升级：
通过料理机的绞打功能，15分钟即可完成手工需1小时的鱼丸制作，搭配慢炖粥品实现口感平衡。建议将多余鱼丸冷冻保存，煮面、火锅时随取随用。
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