发布时间2025-06-16 13:06
食材：
鲜鱼肉（如鲈鱼、龙利鱼）300g｜淀粉20g｜蛋清1个｜盐｜白胡椒粉｜冰水30ml｜姜末
步骤：
1. 处理鱼肉：去骨去皮切块，用料理机“绞肉”功能打成细腻鱼泥。
2. 搅拌鱼糜：换搅拌杯，加入鱼泥、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉，倒入冰水（保持低温增加弹性）。启动“搅拌”功能1-2分钟，至鱼糜起胶黏稠。
3. 煮鱼丸：烧水至微沸，手沾水挤出丸子，用勺子刮入锅中。小火煮至浮起后捞出过冰水。
料理机使用技巧：
食材：
鱼丸4-6颗｜全麦面包2片｜生菜｜番茄片｜黄瓜片｜低脂蛋黄酱｜柠檬汁
做法：
1. 鱼丸对半切开，用平底锅煎至金黄。
2. 面包烤脆，涂蛋黄酱，铺生菜、番茄、黄瓜，放鱼丸片，挤柠檬汁增鲜。
食材：
鱼丸｜法棍｜薄荷叶｜胡萝卜丝｜辣味花生酱｜鱼露少许
做法：
鱼丸切片煎香，法棍切开涂抹辣花生酱，夹入鱼丸、薄荷、胡萝卜丝，滴鱼露提味。
1. 鱼丸调味变化：
2. 三明治升级：
3. 省时技巧：
尝试将鱼丸切片或压碎成饼状夹入面包，搭配不同酱料，可创造出中西融合的风味！
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