一、基础口味调整技巧
1. 咸淡调节
减盐方案：用料理机将香菇、海带、虾皮打成粉，替代部分盐增加鲜味（使用干磨杯）。
增鲜技巧：黄豆+水打成豆浆代替清水炖汤，提升天然鲜味。
2. 酸甜平衡
糖醋类菜品可用料理机混合番茄+菠萝榨汁，替代糖和醋（果汁功能）。
酸味过重时，加入料理机打碎的山药泥或苹果泥中和。
3. 辣度分级
辣椒与牛奶用料理机混合打匀，制成温和辣酱（适合儿童）。
干辣椒+花椒+蒜末用干磨杯打成香辣粉，按需添加。
二、家常菜适配方案
1. 汤品（例：番茄土豆排骨汤）
清淡版：番茄+洋葱打泥作汤底，减少油盐，加芹菜碎增香。
浓郁版：加入料理机打碎的腰果或花生，增加醇厚度。
2. 炒菜（例：鱼香肉丝）
低脂版：鸡胸肉用料理机切片功能切薄，酱料用番茄+小米椒打泥代替豆瓣酱。
传统版：泡椒+姜蒜打碎，高速搅打出红油质感。
3. 面食（例：饺子馅）
多汁技巧：肉馅+冰块用料理机搅打，保持弹性。
隐藏蔬菜：胡萝卜+木耳打碎混入肉馅，提升营养。
三、特殊饮食需求
1. 儿童餐
蔬菜泥混入肉丸：西兰花+鸡肉打成泥，捏成丸子蒸制。
甜味来源：红枣+桂圆肉打粉，替代白糖煮粥。
2. 老年人/软食
鱼肉+豆腐用料理机打成慕斯状，蒸成营养糕。
杂粮米+水用豆浆功能打成米糊，易消化。
3. 低糖控脂
酸奶+牛油果打匀替代沙拉酱。
料理机自制无糖花生酱（干磨杯研磨花生至出油）。
四、料理机功能活用贴士
1. 刀片选择
四叶刀：适合绞肉、蔬菜碎（颗粒感强）。
钝刀：研磨香料、坚果更细腻。
2. 分层处理
先打碎硬质食材（如胡萝卜），再加入软质食材（如番茄），避免过度搅拌。
3. 清洁维护
打完辛辣食材后，用面包片+清水搅打10秒去味。
刀头卡缝用旧牙刷蘸小苏打清洁。
五、示例食谱： 健康版麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1盒、鸡胸肉100g、豆瓣酱1勺、料理机自制辣椒粉（可选）
步骤：
1. 鸡胸肉切块，用料理机点动模式打碎成肉末。
2. 豆腐切块焯水，料理机打碎半盒成泥状。
3. 肉末炒香，加入豆腐泥+豆瓣酱+辣椒粉炖煮，剩余豆腐块最后加入保持口感。
通过灵活运用料理机的粉碎、搅拌、研磨等功能，配合食材替换与比例调整，可轻松实现家常菜的个性化口味适配。建议保存常用调味粉（如香菇粉、芝麻盐）于密封罐，日常使用更高效。
