一、核心操作步骤
1. 食材预处理
肉类需去皮、去骨、去筋膜，切成1-2厘米的块状（避免过大或过小），确保均匀绞碎。
冷冻处理：若肉块较软，可冷冻10-15分钟，降低黏性，减少刀片粘连。
2. 机器组装
使用绞肉专用刀片（刻有“绞肉”字样）与绞肉杯搭配，确保刀片与杯体旋紧到位，避免渗漏。
安装顺序：刀片→绞肉杯→杯盖→量杯，确认主机与杯盖卡扣对齐。
3. 绞肉操作
肉块装入量不超过绞肉杯60%容量（或最大刻度线），避免过载。
选择高速档或“绞肉”模式（若无专用模式，手动设置为最高档），单次运行10-20秒，分次操作避免电机过热。
绞肉过程中可用推料棒辅助下料，但勿用手接触刀片或进料口。
二、提升绞肉效果的关键技巧
1. 肉质选择与处理
优先选择新鲜、质地均匀的肉类（如猪肉、鸡肉），避免冷冻过硬的肉块直接绞制。
若需更细腻的肉馅，可分次绞碎：首次粗绞后倒出，整理肉块再二次细绞。
2. 控制绞肉时间与档位
嫩肉（如鱼肉、鸡胸肉）用低速短时间（5-10秒），硬肉（如牛肉）用高速多次短脉冲（每次10秒，间隔冷却）。
绞肉完成后等待刀片完全停止转动再开盖，确保安全并防止肉末飞溅。
3. 避免食材粘连
绞肉前可少量涂抹食用油在刀片或杯体内壁，减少肉末附着。
混合少量蔬菜（如洋葱、胡萝卜）与肉类同绞，利用蔬菜水分防止结块。
三、安全与维护注意事项
1. 安全操作规范
绞肉时禁止加水，保持肉块干爽，以免影响绞碎效果或损坏电机。
电机持续运行不超过30秒，若过热触发保护，需冷却20分钟后再使用。
2. 清洁与保养
使用后立即拆卸部件清洗，用软刷清理刀片缝隙，避免残留滋生细菌。
刀片可定期用白醋浸泡去除油脂，杯体避免使用钢丝球刮擦。
3. 长期存放
洗净晾干后分体存放，刀片需包裹保护套，防止氧化生锈。
四、常见问题解决
肉馅不均匀：检查刀片是否安装到位，或分批次调整绞肉时间。
机器卡顿：立即断电，清理堵塞的筋膜或过大肉块，重新启动。
异味残留：用小苏打或柠檬水浸泡杯体，再用棉签清洁死角。
通过以上技巧和规范操作，九阳料理机可高效完成绞肉任务，同时延长机器使用寿命。建议用户根据实际需求调整绞肉参数，并严格遵守安全指南。
