一、食材预处理技巧
1. 切块与去筋膜
将肉切成 1-2厘米的小块，确保能顺利放入绞肉杯且减少机器负荷。
提前去除肉中的筋膜、骨头和多余脂肪，避免缠绕刀片或影响口感。
2. 冷冻辅助法
若肉块较软，可先冷冻 20-30分钟，使其微硬但不完全冻结，这样绞出的肉馅更细腻且不易结块。
二、操作步骤与效率提升
1. 正确安装配件
使用 专用绞肉刀片或碎肉刀架，确保刀座与绞肉杯旋紧到位，避免渗漏或脱落。
部分机型需搭配 干磨绞肉杯，注意刀片与杯体的匹配（如刻有“绞肉”字样的刀片）。
2. 分批次处理
每次绞肉量不超过杯体容量的 2/3（约半斤至1斤肉），避免过载导致电机过热或绞肉不均。
3. 控制运行时间
单次绞肉时间 不超过30秒，若未完成可暂停 2分钟 冷却后再继续，连续操作3次后需停机 15-20分钟 散热。
通过 短时多次 脉冲式操作（如10秒/次），调整肉馅细腻度。
三、安全与清洁保养
1. 安全注意事项
确保机器 防护盖完全闭合，操作时手勿靠近刀片区域，儿童需远离。
若机器发出异响或过热，立即断电检查，避免强行使用。
2. 清洁与维护
绞肉后及时拆卸刀片和杯体，用 温水+中性洗涤剂 清洗，缝隙处可用牙签或软刷清理。
避免主机接触水，清洗后彻底晾干再收纳。
四、进阶技巧与常见问题
1. 提升口感的小窍门
若需混合蔬菜（如香菇、洋葱），可先绞肉再单独绞蔬菜，避免出水过多。
绞肉时加入少量 冰块或冰水（仅限支持该功能的机型），可保持肉质鲜嫩。
2. 避免失误的操作
绞肉时 无需加水，保持肉块干爽，水分过多会导致肉馅松散。
避免绞过硬食材（如冻肉块、骨头），以防损坏刀片或电机。
通过以上技巧，可充分发挥九阳料理机的绞肉性能，兼顾效率与安全。不同型号的功能可能略有差异，建议参考具体机型的说明书或官方教程调整操作细节。
