电饭煲

简单易学,大学生电饭煲蛋糕视频教程

发布时间2025-06-18 18:54

\uD83C\uDF70【零失败食材清单】

鸡蛋 4个

低筋面粉 100g(可用普通面粉+玉米淀粉4:1代替)

白砂糖 80g

牛奶 60ml

玉米油/食用油 40ml

柠檬汁/白醋 3滴(去腥用)

\uD83D\uDD27【宿舍版工具】

电饭煲(普通款即可)

大碗2个

筷子/叉子(代替打蛋器)

滤网(可用干净丝袜代替过筛)

刷子(用厨房纸蘸油代替)

\uD83C\uDFA5【视频分段教程】

❶ 蛋清分离(00:15)

  • 蛋黄蛋清分装两个无水无油的大碗
  • 蛋黄碗中加入牛奶、食用油,Z字型搅拌至乳化
  • ❷ 手动打发蛋白(01:00)

  • 蛋清加柠檬汁,分三次加糖打发
  • 筷子直立不倒/倒扣不流动即为成功
  • ❗️宿舍技巧:用剪成条状的矿泉水瓶辅助打发更省力

    ❸ 面糊混合(02:30)

  • 面粉过筛加入蛋黄液,画Z字搅拌
  • 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
  • 倒回蛋白霜中快速翻拌(像炒菜动作)
  • ❹ 电饭煲操作(03:45)

  • 内胆刷油预热5分钟
  • 倒入面糊震出气泡
  • 煮饭模式40分钟+保温15分钟
  • ❗️中途严禁开盖!

    \uD83D\uDCA1【成功率翻倍Tips】

    1. 电饭煲提前预热就像烤箱预热一样重要

    2. 手动打发可先冷藏鸡蛋更易成功

    3. 没有低筋面粉可用普通面粉:玉米淀粉=4:1

    4. 熟透测试:牙签插入无粘连

    5. 塌陷补救:倒扣晾凉后再脱模

    \uD83C\uDF53【创意吃法】

  • 酸奶+水果装饰
  • 撒可可粉/抹茶粉变身双色蛋糕
  • 夹心果酱做成简易版蛋糕盒子
  • 失败案例自查:

    ❌ 蛋糕回缩→蛋白消泡/未完全蒸熟

    ❌ 底部焦糊→内胆未刷够油

    ❌ 有蛋腥味→柠檬汁不够/未完全打发

    附:图文版步骤+常见问题解答(视频结尾可展示二维码获取)

    这个教程特别针对宿舍环境优化,平均制作时间约1小时,成本不到10元,快收藏备用吧!\uD83C\uDF82