一、材料准备
面团材料（约制作8-10个包子）：
中筋面粉 300g
温水 150ml（约35℃）
酵母 3g
白糖 10g（促进发酵）
猪油/植物油 5g（可选，增加柔软度）
糖馅材料：
红糖/白糖 80g
熟面粉 20g（防流糖）
熟芝麻/核桃碎 适量（可选）
猪油/植物油 15g（防干硬）
二、制作步骤
1. 面团发酵
激活酵母：温水（约35℃）中加入酵母和白糖，搅拌至溶解，静置5分钟出现泡沫即激活成功。
和面：将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团。加入猪油或植物油继续揉至不粘手。
一次发酵：盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大（约1-2小时，冬季可放温水锅中加速发酵）。
2. 糖馅调配
将红糖/白糖与熟面粉混合（比例约4:1），加入芝麻、核桃碎和油搅拌均匀，搓成小团备用。面粉需提前炒熟（微黄无生粉味）以防蒸制时糖汁流出。
3. 包制糖包
排气分剂：发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（约50g/个）。
擀皮包馅：剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入糖馅，收口捏紧（避免露馅）。
二次发酵：包好的包子放入电饭煲内胆（提前刷油防粘），盖盖发酵20分钟至蓬松。
4. 电饭煲蒸制
蒸煮设置：电饭煲内加约200ml水，放入蒸架或垫油纸/湿布，摆入包子（留空隙）。选择“蒸煮”或“煮饭”功能，时间设定15-20分钟。
焖制防塌：结束后焖5分钟再开盖，避免温差导致回缩。
三、关键技巧
1. 防粘处理：电饭煲内胆刷油或垫油纸，避免包子粘锅。
2. 发酵判断：面团发酵至蜂窝状，手指戳洞不回弹即为成功。
3. 馅料调整：糖馅可加桂花、玫瑰水增香；面粉量需适中，过多发硬，过少易流糖。
4. 蒸制时间：根据包子大小调整，若电饭煲无蒸煮功能，可用煮饭模式重复2次。
成品展示
蒸好的糖包子外皮松软，内馅甜润，趁热食用最佳。若喜欢酥脆口感，可刷蛋黄液后用电饭煲“蛋糕”模式二次烘烤表面。
参考来源：网页4、5、6（馅料）、网页7、14、18（蒸制）、网页9、13（发酵）等综合整理。
