皮蛋香肠电饭煲焖饭
食材（2-3人份）：
大米 2杯
皮蛋 2个
香肠（广式腊肠或台式香肠） 2根
青菜（可选，如油菜、小白菜） 适量
葱花、姜丝 少许
生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
香油 几滴
清水 适量（比正常煮饭少10%）
步骤详解：
1. 处理食材
大米洗净后浸泡15分钟（可选，使米饭更松软）。
皮蛋去壳切小块，香肠斜切成薄片。
青菜洗净焯水备用（若使用叶菜，可在饭熟后加入）。
2. 炒香食材（可选）
若电饭煲有“热饭”或“快速煮”功能，可先加少许油，放入姜丝和香肠片轻炒出油。
无炒功能则跳过，直接进入下一步。
3. 码放食材
将泡好的大米平铺在电饭煲内，加入清水（水位比米高约0.5cm）。
表面均匀铺上香肠片和皮蛋块，撒少许姜丝。
4. 调味焖煮
淋上生抽和蚝油，滴几滴香油提香。
启动“标准煮饭”模式，等待完成。
5. 加入青菜与焖制
煮好后迅速放入焯水的青菜，盖上盖子焖5分钟，利用余温让菜叶变软。
6. 拌匀出锅
撒上葱花，将饭菜轻柔翻拌均匀即可。
关键技巧：
1. 水量控制：香肠和皮蛋会释放少量油脂，米水比例可略减，避免饭过湿。
2. 皮蛋处理：切皮蛋前用热水烫刀，或涂抹香油防粘，保持形状完整。
3. 香肠选择：广式腊肠甜咸适口，川式麻辣肠可增添风味层次。
4. 升级口感：加香菇丁、胡萝卜粒与米同煮，营养更均衡。
搭配建议：
配一碟泡菜或凉拌黄瓜解腻。
嗜辣者可拌入辣椒酱或老干妈。
此食谱充分利用电饭煲的便捷性，香肠的油脂浸润米饭，皮蛋的独特风味渗透其中，轻松实现“饭菜一锅出”。尝试调整配料比例，打造专属你的版本吧！
