电饭煲酸菜炖排骨（2-3人份）
食材：
酸菜 300g（东北酸菜为佳，袋装或散装均可）
排骨 400g
生姜 3片、葱段 2根
干辣椒 2个（可选）
生抽 1勺、老抽 ½勺、白胡椒粉 少许
盐、糖 适量（根据酸菜咸度调整）
图文步骤（模拟视频教程流程）：
1. 处理食材
排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净；
酸菜用清水冲洗2遍（若偏咸可浸泡10分钟），挤干水分切段；
生姜切片，葱切段备用。
2. 炒香底味（关键步骤！）
电饭煲通电，开启“快速煮饭”模式，加少许油烧热；
放入姜片、葱段、干辣椒爆香，加入酸菜翻炒2分钟去涩味；
倒入排骨，加生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
3. 炖煮入味
加入热水没过食材（约500ml），盖盖切换“煲汤”或“炖煮”模式（约1小时）；
剩余10分钟时开盖，尝汤调整咸淡（可加少许糖提鲜）。
4. 出锅享用
撒葱花，酸菜吸饱肉香，排骨软烂入味，汤汁可拌饭！
小贴士：
1. 懒人版：若不想炒，可直接将所有食材放电饭煲加水炖煮，但酸菜香味会稍弱。
2. 酸菜选择：建议用发酵自然的酸菜，避免过于工业酸味。
3. 升级吃法：可加粉条、冻豆腐一起炖，或搭配米饭一键做成酸菜焖饭！
视频教程建议：
若想更直观学习，可在短视频平台（如抖音、B站）搜索“电饭煲酸菜排骨”，选择播放量高、步骤清晰的教程，重点观察酸菜处理及炒制火候即可。
这样做出的酸菜排骨酸香开胃，电饭煲一锅搞定，厨房新手也能零失败！ \uD83D\uDE0B
