关键步骤与技巧（综合多个方法总结）
1. 消毒容器
所有接触酸奶的容器（电饭煲内胆、搅拌工具）需用开水烫洗，避免杂菌污染。
2. 材料选择
牛奶：推荐全脂牛奶（如卢森牧场、伊利等），脱脂奶易导致酸奶稀薄。
发酵剂：可选菌粉（如川秀、安琪双歧杆菌）或市售含活性菌的酸奶（如天润、安慕希）。
菌粉用量：1克菌粉配1升牛奶；现成酸奶按1:5~1:10比例添加。
3. 混合与发酵
牛奶与菌粉/酸奶搅拌均匀至无颗粒，直接倒入电饭煲内胆。
温度控制：电饭煲选择“酸奶模式”（如小米电饭煲），或手动保持40℃左右（可用保温功能短暂加热后断电，靠余温发酵）。
时间：一般8-10小时，时间越长酸度越高，建议夜间制作。
4. 冷藏钝化
发酵完成后冷藏2小时以上，口感更浓稠顺滑。
视频推荐
1. B站视频《没有酸奶机如何自制酸奶，有一口电饭煲就足够》
链接：[Bilibili视频]
亮点：无需酸奶机，全程展示电饭煲操作，演示牛奶与菌粉混合、发酵步骤，适合新手。
快速版教程（8小时完成）
1. 材料：全脂牛奶1L、菌粉1克（或市售酸奶100ml）。
2. 步骤：
开水烫洗电饭煲内胆，倒入牛奶和菌粉搅拌均匀。
选择“酸奶模式”，发酵8小时（如无此功能，倒入40℃温水至内胆1/3高度，保温1分钟后断电，静置发酵）。
冷藏后搭配蜂蜜、水果食用。
注意事项
温度过高会杀死菌种：牛奶温度需冷却至40℃以下再混合菌粉。
成功率关键：消毒彻底、温度稳定、无糖发酵更易成功（需甜味可后期加蜂蜜）。
通过以上方法，无需复杂工具即可在家轻松制作浓稠酸奶，健康无添加！
