电饭煲苹果面包食谱
材料准备（2-3人份）：
高筋面粉 200g
苹果 1个（中等大小）
牛奶/清水 100ml
鸡蛋 1个
细砂糖 25g（可根据苹果甜度调整）
酵母 3g
黄油/植物油 20g
盐 2g
肉桂粉 1小勺（可选，增添风味）
葡萄干/坚果碎 适量（可选）
制作步骤
1. 处理苹果
苹果去皮去核，切成小丁（约0.5cm大小）。
平底锅开小火，放入苹果丁，加1小勺糖和少许水，翻炒至苹果变软出汁（约5分钟）。关火备用。
2. 和面与发酵
混合湿料：温牛奶（约35℃）+ 鸡蛋 + 糖 + 酵母，搅拌均匀。
和面：将面粉倒入大碗，加盐混合，倒入湿料搅拌成絮状，再加入软化的黄油揉成光滑面团（约5-8分钟，无需出膜）。
一次发酵：盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（约1小时，或用电饭煲保温功能缩短时间）。
3. 整形与二次发酵
发酵好的面团排气，擀成椭圆形面片。
铺上炒软的苹果丁（可撒肉桂粉），卷起收口，捏紧两端成橄榄形。
电饭煲内胆刷一层油防粘，放入面团，盖上盖子二次发酵至1.5倍大（约30分钟）。
4. 烘烤
发酵完成后，表面刷蛋液或蜂蜜水（可选），撒少许芝麻或燕麦装饰。
电饭煲选择【蛋糕】或【煮饭】模式，启动程序（约40-50分钟）。
中途不要开盖！程序结束后用牙签插入面包，若拔出无湿面糊即熟透。
5. 脱模与享用
倒扣取出面包，晾至微温后切片。搭配酸奶或果酱更美味！
小贴士
✅ 发酵判断：手指沾面粉戳面团，洞口不回缩即发酵成功。
✅ 防焦技巧：若电饭煲无蛋糕模式，可在底部垫一张烘焙纸，或提前预热内胆。
✅ 升级口感：苹果丁可替换为香蕉、蓝莓等水果，或加入奶酪夹心。
✅ 保存建议：密封冷藏2天，吃前复热更松软。
这样制作的面包松软香甜，苹果的果香与肉桂风味融合，用电饭煲轻松实现无烤箱烘焙！试试看吧~ \uD83C\uDF4E\uD83C\uDF5E
