材料准备（2-3人份）
面团部分
高筋面粉 200g
牛奶/温水 100ml（约40℃）
细砂糖 20g
鸡蛋 1个（留少许蛋液刷表面）
酵母 3g
盐 2g
黄油/玉米油 20g
椰蓉馅
椰蓉 50g
黄油 20g（软化）
细砂糖 20g
鸡蛋液 1大勺
制作步骤
1. 和面与发酵
将酵母倒入温牛奶中静置5分钟激活。
面粉、糖、盐混合，倒入酵母牛奶和鸡蛋液，搅拌成絮状后揉成团。
加入软化的黄油，继续揉至面团光滑（约10分钟，可借助摔打增加筋性）。
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（约1小时，冬季可放温水旁加速）。
2. 制作椰蓉馅
将软化的黄油、糖、椰蓉和鸡蛋液混合，搅拌均匀成团备用。
3. 整形与包馅
发酵好的面团按压排气，分成6-8个小剂子。
擀成圆皮，包入椰蓉馅（像包包子一样收口），再轻轻压扁成饼状。
用刀在表面划出花纹（如十字或叶脉纹），或直接搓圆。
4. 二次发酵
将面团放入抹了油的电饭煲内胆中，留出间距。
盖上盖子，二次发酵20分钟（面团明显膨胀即可）。
5. 电饭煲烘烤
表面刷一层蛋液，撒少许椰蓉装饰（可选）。
启动“蛋糕”或“煮饭”模式（无此功能可用普通煮饭键）。
加热约30-40分钟，中途不要开盖，跳闸后焖5分钟再取出。
若表面不上色，可翻面再加热5分钟。
注意事项
1. 酵母需确保活性，发酵温度不超过40℃。
2. 电饭煲内胆提前刷油防粘，或用烘焙纸垫底。
3. 烘烤时间根据电饭煲功率调整，可用牙签插入测试是否熟透（无面糊粘黏即可）。
成品特点
面包体松软，椰蓉馅香甜，电饭煲版口感湿润绵密，适合早餐或下午茶！ uD83EuDD65uD83CuDF5E
