1. 选米与配比
新米（含水量高），陈米需增加浸泡时间
粳米（短粒）水米比1:1，籼米（长粒）1:1.2，东北米可1:1.1
手掌压平米面，水量没过手背1/2指节（适合大多数电饭煲）
2. 科学洗米法
用冷水快速淘洗（不超过3次），避免营养流失
划圈式搅动10秒倒水，重复至水基本清澈
洗后静置滤水20分钟，让米粒均匀吸水
3. 浸泡与调味
冬季冷水浸泡30分钟，夏季可缩短至15分钟
滴2-3滴植物油增加光泽（尤其适用旧米）
加1/4茶匙盐可提升甜味（糖尿病患者慎用）
4. 烹饪技巧
内胆外壁擦干再加热，避免传热不均
启动前用筷子在米面戳几个气孔
煮好后立即断电，焖15分钟再开盖
5. 功能活用
糙米/杂粮米使用"杂粮饭"模式，提前浸泡2小时
剩饭加热时均匀撒少量纯净水
蛋糕功能可做酸奶，保温档可发面
6. 常见问题处理
夹生饭：均匀洒温水，重新煮饭模式
过软补救：开盖蒸10分钟
锅巴预防：煮前内壁刷薄油（不粘锅除外）
7. 健康升级
糖尿病友好：用茶水煮饭（绿茶）
加料提香：煮时放玉米粒/红薯块
控糖技巧：冷藏保存后再加热食用
注意事项：
内胆划痕超过5条建议更换
每次使用后擦干底部水渍
长期不用时保持内胆干燥
掌握这些技巧后，即使是百元级基础电饭煲也能做出媲美高端机的米饭口感。关键是根据米种特性调整水量和浸泡时间，活用焖饭原理提升米饭Q弹度。
