电饭煲焗牛仔骨
食材准备（2-3人份）：
牛仔骨 500g（建议选带骨的牛小排，肉质更嫩）
洋葱 1个
胡萝卜 1根（可选）
蒜瓣 5-6粒
姜片 3-4片
白芝麻、葱花（装饰用）
腌料：
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
黑胡椒粉 1小勺
蜂蜜或白糖 1小勺（提鲜）
淀粉 1勺（锁住水分）
调味汁：
清水 半碗
老抽 半勺（上色）
韩式辣酱或黑椒酱 1勺（可选，根据口味调整）
步骤：
1. 处理牛仔骨
牛仔骨洗净，用厨房纸吸干水分，剪成小块（约5cm长）。
加入所有腌料（生抽、料酒、蚝油、黑胡椒、糖、淀粉），抓匀腌制30分钟以上。
2. 备配菜
洋葱切丝，胡萝卜切片，蒜瓣轻拍，姜切片备用。
3. 电饭煲煎香
电饭煲内胆擦干，倒入少许油，按下“煮饭”键预热2分钟。
放入姜片、蒜瓣和洋葱丝，用筷子翻炒至洋葱变软出香味。
4. 焗制牛仔骨
将腌好的牛仔骨平铺在洋葱上，倒入腌料剩余汤汁。
胡萝卜片铺在肉上，淋上调好的调味汁，再倒入半碗清水（水量不超过食材）。
盖紧盖子，保持“煮饭”模式焖煮30分钟。
5. 收汁与调味
中途可开盖翻动一次，确保入味均匀。
煮至汤汁浓稠后，尝味调整咸淡（可加少许盐或糖）。
撒上白芝麻和葱花，保温焖5分钟即可。
关键技巧：
1. 牛仔骨不焯水：直接腌制后焖煮更锁住肉香，电饭煲的密封性能让肉质软嫩。
2. 水量控制：水过多会变“炖菜”，建议少量多次添加，保持半焗半煮状态。
3. 焦香小窍门：最后5分钟开盖，让蒸汽挥发，底部会形成微焦的酱汁层。
4. 配菜升级：可加入土豆、杏鲍菇或年糕，吸足肉汁更美味。
完成啦！搭配米饭或拌面，酱香浓郁，牛仔骨软嫩脱骨，电饭煲也能轻松复刻餐厅风味~ \uD83C\uDF56✨
