发布时间2025-04-24 14:40
用电饭煲做排骨非常适合新手，操作简单且成功率极高！分享一个零失败的做法，只需简单腌制，按下煮饭键就能轻松get软烂入味的排骨：
\uD83D\uDD2A 准备材料
排骨500g（选肋排更嫩）、姜5片、蒜4瓣、葱2根
\uD83E\uDDC2调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖8颗（或白糖）、盐少许
1️⃣ 处理排骨
→ 排骨冷水浸泡30分钟去血水（去腥关键！）
→ 捞出沥干，+生抽+老抽+料酒+蚝油+盐+姜片抓匀，腌30分钟以上（隔夜更入味）
2️⃣ 电饭煲开煮
→ 电饭锅底铺姜片、葱段，放入腌好的排骨，淋上剩余酱汁，加冰糖
→ 加清水至没过排骨一半（⚠️水别多！电饭煲不耗水）
→ 按下煮饭键，静待美味（煮1次约40分钟，喜欢软烂的可煮完再按一次）
3️⃣ 出锅点睛
→ 煮好后撒葱花，若汤汁较多可倒回炒锅收汁，浓稠酱汁裹满排骨更诱人！
✅ 去腥法宝：浸泡时加1勺料酒，中途换水1次
✅ 软烂秘诀：水量宁少勿多，电饭煲蒸汽会循环
✅ 升级吃法：煮前加土豆/胡萝卜块，或出锅前10分钟放鹌鹑蛋
这样做的排骨酱香浓郁，肉质一抿脱骨，拌米饭绝配！厨房小白也能轻松变身大厨～
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