一、基础操作步骤
1. 调节研磨粗细度
拆解磨豆机顶部结构：拧开固定螺母或金属螺帽，取下摇柄和调节螺丝的固定卡片（部分机型需先拆卸）。
调整刻度：左手固定中轴，右手旋转调节螺母。顺时针拧紧（向下）研磨变细，逆时针松开（向上）研磨变粗。初次调整建议以少量咖啡豆试磨，观察颗粒是否符合需求（如手冲需中粗砂糖状，法压壶需粗颗粒）。
固定刻度：调整后按顺序装回部件，确保螺母拧紧，避免研磨时松动。
2. 装豆与研磨
装豆量：单次建议放入15-25克咖啡豆（不超过豆仓容量的80%）。
研磨动作：左手扶稳磨豆机，右手匀速转动手柄，保持力度均匀。研磨时间约2-3分钟（视豆量和粗细度调整），避免中途停顿导致颗粒不均。
3. 收集咖啡粉
倒出咖啡粉前可轻拍豆仓，减少残粉残留。部分机型需拉开底部粉仓抽屉。
二、不同器具的研磨参数参考
根据冲泡方式调整研磨粗细（以Turbo Grinding等常见磨豆机为例）：
意式浓缩/摩卡壶：细研磨（盐状，刻度7-15格）。
手冲/V60滤杯：中细研磨（中粗砂糖状，刻度20-24格）。
法压壶/冷萃：粗研磨（海盐至面包屑状，刻度25-36格）。
土耳其咖啡：极细研磨（面粉状，需特殊机型支持）。
三、使用技巧与注意事项
1. 预处理与维护
新机首次使用前需清洁刀盘，去除金属碎屑。
定期清理残粉：拆解后用软刷或气吹清洁刀盘和粉仓，避免油脂氧化影响风味。
残粉清理技巧：横向平置磨豆机，旋转手柄甩出残粉。
2. 优化研磨效果
豆子预处理：使用新鲜烘焙的咖啡豆（建议烘焙后15-30天内），避免受潮或过期豆。
特殊技巧：对于细粉率高的机型，可先调细刻度研磨部分豆子，再调粗刻度完成剩余部分，模拟均匀萃取。
3. 常见问题处理
手柄转动困难：可能因研磨过细或豆量过多，需调粗刻度或减少豆量。
刻度标记不准确：以实际试磨结果为准，不同机型“0刻度”可能非起始点。
四、清洁与保养
日常清洁：每次使用后清理残粉，避免结块。
深度清洁：每月拆解刀盘，用中性洗涤剂清洗后彻底晾干（避免轴承进水）。
长期存放：保持干燥环境，防止金属部件生锈。
通过以上步骤，可充分发挥手摇磨豆机的性能，提升咖啡风味的层次感。如需具体机型的拆解教程（如汉匠K系列），可参考对应品牌视频。
