手摇磨豆机拆解后重新组装或调整部件时，测试性能需要系统性地检查其关键指标。以下是详细的测试步骤和注意事项：
一、基础检查
1. 重新组装验证
确认所有部件（刀盘、轴承、调节环、手柄、接粉仓等）正确归位，无遗漏零件。
检查螺丝是否拧紧，避免因松动导致晃动或偏移。
2. 转动顺滑度测试
空转手柄，感受是否有卡顿、异响或摩擦阻力异常。
如果出现阻力，可能因刀盘错位、轴承未润滑或零件未对齐。
二、核心性能测试
1. 刀盘对齐度检测
目测法：观察刀盘是否平行，可用白纸夹在刀盘间旋转，检查压痕是否均匀。
标记法：用记号笔在刀盘边缘涂色，旋转后观察磨损痕迹是否对称。
2. 研磨均匀度测试
分阶段测试：选择中细度研磨（适合手冲咖啡），取10g咖啡豆研磨后过筛（如使用20号筛网）。
计算均匀率：筛出细粉比例应在70%-80%之间，若细粉过多或粗颗粒过多，说明刀盘磨损或调节环刻度不准。
3. 刻度调节一致性
调节到最细档位，研磨后观察是否接近粉末状（适用于意式浓缩）。
逐步调粗档位，测试每个档位的研磨粗细变化是否线性，无跳跃性差异。
三、进阶测试项
1. 连续研磨稳定性
连续研磨3-5次（每次15-20g豆），观察刀盘温度是否明显升高（过热可能导致咖啡风味劣化）。
检查手柄阻力是否随使用时间增加而变大，判断轴承润滑是否充足。
2. 残粉率与清洁便捷性
研磨后敲击机身，收集残留在刀盘和通道内的残粉，称重计算残粉率（优质磨豆机应＜0.5g）。
拆卸清洁后重新组装，测试是否容易清理死角。
四、材质与耐久性评估
1. 刀盘材质硬度测试
用金属勺轻敲刀盘，高碳钢或陶瓷刀盘应有清脆声，若声音沉闷可能内部有裂纹。
研磨硬质咖啡豆（如浅焙豆）后观察刀盘是否有明显划痕。
2. 结构抗疲劳测试
反复调节刻度环（50次以上），检查螺纹是否滑丝或出现虚位。
五、数据记录与优化
建立测试表格：记录每次测试的研磨时间、均匀度、残粉量等数据，对比拆解前后的差异。
针对性调整：例如刀盘错位需重新校准，阻力过大需涂抹食品级润滑油（如米其林陶瓷润滑脂）。
注意事项
安全第一：测试时避免手指接触刀盘，可使用筷子辅助观察。
使用新鲜咖啡豆：陈旧豆可能因油脂挥发导致研磨结果失真。
环境控制：在干燥环境下测试，湿度高可能导致咖啡粉结块，影响均匀度判断。
通过以上步骤，可以全面评估手摇磨豆机的性能状态，确保拆解后的设备恢复到工作水平，甚至通过校准优化原有表现。
