一、食材准备
主料：五花肉300g、干红豆100g（需提前浸泡4小时或隔夜）
调料：冰糖15g、老抽10ml、生抽20ml、料酒15ml、葱段3根、姜片4片、八角1颗、盐适量
二、操作步骤
1. 预处理食材
红豆浸泡后沥干；五花肉切2cm见方块，用开水冲烫去除表面杂质。
将五花肉放入微波炉专用深碗，加姜片2片、料酒5ml、开水（没过肉），微波高火加热3分钟去血沫，捞出冲洗干净。
2. 爆香调料
取微波饭煲或耐高温容器，放入葱段、姜片、八角、10ml食用油，不盖盖微波高火加热40秒爆香。
3. 炖煮阶段
加入焯水的五花肉、剩余料酒、老抽、生抽、冰糖，拌匀后倒入热水（与肉齐平），盖盖微波高火加热15分钟。
加入泡好的红豆，搅拌后继续盖盖微波中高火加热20分钟（中途可暂停检查水量，若偏干可加少量开水）。
4. 收汁调味
最后去掉盖子，微波高火加热3-5分钟收汁，根据口味加盐调整咸度。
三、技巧提示
红豆处理：可提前用微波炉快速泡发——红豆加开水浸泡，微波中火加热2分钟，静置1小时即可使用。
火候控制：美的微波炉建议使用800W中高火，若使用其他品牌需根据功率调整时间（每增加100W减少1-2分钟）。
容器选择：务必使用微波专用带盖容器，避免使用金属器具。
四、风味升级方案
1. 甜咸风味：参考网页13，可加入1勺甜面酱提升酱香层次。
2. 养生搭配：按网页7做法，加入南瓜块同炖，增加膳食纤维。
3. 快速版：使用预制红烧肉+即食红豆（如罐头），混合后微波加热8分钟。
五、保存与再加热
冷藏保存3天，冷冻可存1个月。再加热时加盖微波中火3分钟，搅拌后继续加热1分钟更均匀。
该做法结合了传统红烧肉的调味逻辑与微波炉高效加热特性，相比明火烹饪可节省约60%时间。实际操作时需注意不同型号微波炉的功率差异，建议首次制作时适当缩短单次加热时间观察状态。
