材料准备
红豆 150克
清水 500毫升（分次使用）
冰糖或白砂糖 60-80克（根据口味调整）
陈皮或香草精 少许（可选，增香）
食用油 1小勺（可选，防溢出）
制作步骤
1. 浸泡红豆
红豆洗净后，用清水浸泡 4小时以上（或隔夜），缩短烹煮时间。
快速浸泡法：若时间紧张，将红豆放入碗中加开水（水量没过红豆），微波炉高火加热 2分钟，静置30分钟沥干。
2. 初次加热
泡好的红豆放入微波炉专用深碗，加入 300毫升清水（水面高过红豆约2cm）。
加入陈皮或1滴香草精（可选），滴入食用油防溢。
微波炉高火（800W）加热10分钟，取出搅拌，再中高火（700W）加热10分钟。
提示：加热中途可暂停观察水量，避免烧干。
3. 二次加热至软烂
取出红豆，搅拌并检查软硬度。若未完全软烂，追加 100毫升清水，继续中火（600W）加热8-10分钟，直至红豆一捏即碎。
4. 调味收汁
趁热加入糖搅拌至融化，若汤汁较多，可中火加热3-5分钟收汁。
喜欢细腻口感可用勺子压碎红豆，或过筛去皮。
5. 完成
晾凉后冷藏口感更佳，可直接食用或用作馅料。
注意事项
微波炉功率不同需灵活调整时间，建议分次加热避免溢出。
使用带盖微波容器，留出气孔或稍开盖透气。
冷藏可保存3天，冷冻可存1个月。
变体推荐
陈皮红豆沙：加入泡软的陈皮丝一同加热。
莲子百合版：搭配20克莲子和10克干百合（提前泡发）。
简单几步即可享用绵密香甜的红豆沙，适合甜品或早餐搭配！ uD83DuDE0A
