微波炉红豆沙食谱
食材（2人份）：
红豆 100g
清水 300ml（分次使用）
冰糖/白砂糖 40g（根据口味增减）
猪油/植物油 1小勺（可选，增加顺滑感）
制作步骤：
1. 浸泡红豆（省时版）
红豆洗净后放入碗中，加开水浸泡20分钟（或冷水浸泡2小时），缩短后续烹煮时间。
2. 微波炉煮红豆
将泡好的红豆沥干，放入耐高温玻璃碗中，加清水约200ml（没过红豆2cm）。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火（800W）加热10分钟。
取出搅拌，检查水量（若已干可补50ml水），继续高火加热8-10分钟，至红豆一捏即碎。
3. 压泥或打泥
熟红豆沥干，放入保鲜袋用擀面杖压碎，或直接用搅拌机打成泥（口感更细腻）。
若喜欢带颗粒感，可用勺子按压过筛去豆皮。
4. 调味收汁
红豆泥倒回碗中，加入糖和油，再加50ml清水搅拌均匀。
不盖保鲜膜，微波炉中火（600W）加热5分钟，取出搅拌防止结块。重复1-2次至浓稠即可。
关键技巧：
1. 防溢出：加热时务必留透气孔，分次加水观察状态。
2. 口感调节：糖量可边尝边加，油能提升香气，减肥者可省略。
3. 时间调整：微波炉功率不同需灵活增减时间，红豆软烂是关键。
搭配建议：
直接热食，或冷藏后搭配汤圆、芋圆、椰奶等做成甜品。
也可作为包子、月饼的馅料（需炒至更干）。
用微波炉代替传统熬煮，省去看火烦恼，半小时就能享受绵密豆沙，快来试试吧！ uD83DuDE0A
