发布时间2025-06-19 19:32
材料：鲜牛奶1L、酸奶菌粉1包（或市售无糖酸奶100ml作引子）
步骤：
1. 鲜牛奶倒入锅中加热至85℃灭菌（边缘冒小泡），冷却至40℃左右（手感温热不烫）。
2. 加入菌粉或酸奶引子，搅拌均匀，倒入酸奶机容器。
3. 设定酸奶模式发酵8-12小时，完成后冷藏钝化4小时更浓稠。
材料：自制酸奶300g、淡奶油200ml、糖50g（可调）、柠檬汁10ml（可选增酸）
步骤：
1. 酸奶加糖和柠檬汁拌匀，淡奶油打发至7分发（软尖角）。
2. 将酸奶糊倒入淡奶油中翻拌均匀，倒入铺油纸的方形容器。
3. 冷冻4小时以上，中间每1小时搅拌一次防冰渣（共2-3次），口感更细腻。
材料：鸡蛋4个、低筋面粉60g、牛奶50ml、玉米油40g、糖50g
步骤：
1. 蛋糕体：
2. 组合：
1. 防蛋糕开裂：蛋白勿过度打发，趁温热时卷起。
2. 冰淇淋口感：加10g炼乳或1勺奶油奶酪更香浓；用芒果/草莓果泥增添风味。
3. 快捷替代：若时间紧张，可用市售酸奶+香草冰淇淋混合。
这样就能得到酸甜清爽的酸奶冰淇淋蛋糕卷啦！冷藏保存3天内食用，口感冰凉绵密。
更多酸奶机