发布时间2025-06-19 19:33
材料：
步骤：
1. 杀菌牛奶：将鲜牛奶加热至85°C（杀菌），随后冷却至40-45°C（可用冷水浴加速冷却）。
2. 接种发酵：加入菌种或2大勺无糖酸奶，搅拌均匀后倒入酸奶机，恒温发酵8-10小时至凝固。
3. 冷藏定型：完成后冷藏4小时以上，使酸奶质地更细腻。
材料：
步骤：
1. 混合酸奶与糖：将酸奶与糖搅拌至糖溶解，冷藏备用。
2. 打发淡奶油：将淡奶油打发至硬性发泡（提起有小尖角）。
3. 混合均匀：将酸奶糊与打发奶油翻拌混合，避免消泡。
4. 调味选择：可加入果酱、抹茶粉或香草精调味。
工具：
步骤：
1. 铺平冰淇淋：将冰淇淋糊倒入烤盘（约1cm厚），用刮板抹平表面。
2. 速冻定型：-18°C冷冻2-3小时至半硬（能切块但可弯曲）。
3. 卷制成型：取出后迅速切成条，用烘焙纸辅助卷起（可卷入水果粒或坚果）。
4. 装饰保存：撒椰蓉或淋巧克力，立即食用或密封冷冻保存。
这样就能在家轻松做出酸甜绵密的酸奶冰淇淋卷啦！\uD83C\uDF66
更多酸奶机