发布时间2025-06-19 14:16
1. 酸奶机制作豆腐的原理
酸奶机通过恒温发酵（通常42℃左右）促进乳酸菌等益生菌的活性，将豆浆中的蛋白质凝结成类似内酯豆腐的状态。这种豆腐质地细腻，但水分含量较高，与普通豆腐类似。
2. 保存期限与常规豆腐相近
普通豆腐在未处理的情况下，冷藏仅能保存1-3天。酸奶机制作的豆腐若未经特殊处理，保存时间也较短。但通过以下方法可延长保存时间：
3. 长期保存的可行性
4. 注意事项
结论：酸奶机制作的豆腐本身无法长期保存，但通过盐水浸泡、蒸煮、煎炸或发酵加工等传统方法处理后，保存时间可延长至10天至数月不等。若需更长期保存，建议转化为冻豆腐或腐乳形态。
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