一、制作酸奶块
1. 材料准备
全脂牛奶1L、酸奶菌粉1g（或市售酸奶作为引子）。
工具：消毒过的酸奶机容器。
2. 酸奶制作
将牛奶与菌粉（或市售酸奶）混合均匀，倒入酸奶机容器中。
开启酸奶机，恒温42℃发酵8-10小时，形成凝固状酸奶。
将酸奶冷藏4小时以上，使其质地更浓稠。
3. 切块处理
将凝固好的酸奶倒入方形模具或平底容器中，放入冰箱冷冻1小时（方便切块）。
取出后切成1-2cm的方块备用。
二、制作布丁液
1. 材料准备
牛奶200ml、吉利丁片10g（或吉利丁粉）、细砂糖30g（可选）。
可选：水果丁（草莓、芒果等）、蜂蜜或果酱。
2. 布丁液调配
步骤：
a. 吉利丁片用冷水泡软，沥干后隔热水融化。
b. 牛奶加热至微沸（约60℃），加入糖搅拌溶解后晾至温热。
c. 将融化的吉利丁液倒入牛奶中混合，再加入200g冷藏酸奶搅拌均匀。
d. 过筛去除气泡，使布丁液更细腻。
三、组合酸奶块布丁
1. 分层定型
在布丁杯或模具底部铺一层切好的酸奶块，倒入布丁液至八分满。
可加入水果丁、果酱等增加风味（如网页9的果酱分层法）。
2. 冷藏凝固
放入冰箱冷藏4小时以上，待完全凝固后脱模。
脱模技巧：用热毛巾敷模具外壁10秒，倒扣轻敲即可脱出。
四、创意变化
1. 风味升级
水果布丁：在布丁液中加入火龙果泥、芒果泥等，形成分层或混合口感（参考网页14的火龙果酸奶布丁）。
焦糖饼干底：将焦糖饼干碎与黄油混合压模，作为布丁底层（网页11的饼干层做法）。
2. 免煮懒人版
用QQ糖替代吉利丁：将QQ糖与牛奶隔水融化后混合酸奶，直接冷藏成型（网页12的极简法）。
注意事项
酸奶选择：自制酸奶需确保无杂菌污染，推荐全脂牛奶发酵更浓稠（网页2的牛奶选择建议）。
凝固关键：吉利丁粉与液体比例建议1:50，温度过高会破坏凝固性（网页16的布丁经验总结）。
脱模技巧：模具提前涂油或垫保鲜膜，可避免粘连（网页7的小贴士）。
通过以上方法，酸奶块与布丁液的结合既保留了酸奶的益生菌营养，又增加了Q弹口感。用户可根据喜好调整甜度和配料，制作个性化的酸奶块布丁！
