制作酸奶块甜点是一种创意又健康的方式，既能利用酸奶机的功能，又能打造出有趣的口感。以下是详细步骤和创意建议：
基础酸奶块制作步骤
材料准备：
酸奶机自制酸奶 500ml（原味或含糖均可）
凝固剂（可选）：吉利丁片5g 或 琼脂粉3g（若追求更结实口感）
甜味剂：蜂蜜/枫糖浆/炼乳 20g（根据口味调整）
装饰食材：新鲜水果丁、坚果碎、巧克力酱、椰蓉、薄荷叶等
制作流程：
1. 制作基础酸奶：
用酸奶机按常规步骤发酵牛奶（通常需要8-12小时），完成后冷藏备用。
2. 调味与凝固：
方案一（免凝固剂，冷冻成型）：
将酸奶与甜味剂混合，直接倒入冰格或硅胶模具中，冷冻4小时以上。口感类似冰淇淋，略带冰沙感。
方案二（常温凝固，Q弹口感）：
1. 吉利丁片冷水泡软，挤干后隔热水融化，与温酸奶（约50℃）混合搅拌。
2. 倒入铺了烘焙纸的方形模具，冷藏2-3小时至凝固，切块即可。
3. 脱模与装饰：
冷冻酸奶块可稍回温后脱模；吉利丁版本直接切块。
淋上巧克力酱、撒坚果碎，或搭配莓果、芒果丁，点缀薄荷叶提升颜值。
创意升级版酸奶块甜点
1. 夹心酸奶块：
倒入模具一半酸奶，中心放果酱/坚果，再覆盖酸奶层，冷冻后切开有惊喜夹心。
2. 酸奶能量棒：
混合燕麦片、奇亚籽、坚果碎到酸奶中，冷冻后切条，便携健康零食。
3. 酸奶慕斯杯：
将吉利丁版酸奶块捣碎，与饼干碎分层装入杯子，顶部铺水果，打造层次感。
注意事项：
口感调整：喜欢绵密口感可将酸奶用纱布过滤乳清1小时，制成希腊酸奶再操作。
脱模技巧：硅胶模具更易脱模；金属模具可先用热毛巾敷10秒。
保存时间：冷冻保存1周，冷藏（吉利丁版）建议2天内食用。
这样制作的酸奶块甜点低脂高蛋白，适合作为下午茶或餐后甜品，既满足味蕾又不用担心热量负担！
