酸奶机制作酵素的成本如何？

一、原料成本

1. 水果及厨余

酵素制作通常以水果、蔬菜或厨余（如黄瓜、柑橘皮等）为主原料，成本较低。例如：

2. 糖类

红糖或白砂糖是发酵的关键辅料，需按比例添加。例如，1斤红糖可发酵10斤水混合的原料，成本约5元。

3. 菌种（可选）

部分配方会添加菌种加速发酵（如己酸菌、酵母菌等），但自然发酵也可完成。若购买菌种，成本约为0.5-1元/次（参考酸奶发酵剂价格）。

二、设备成本

1. 酸奶机价格

酸奶机本身价格差异较大，普通款如小熊酸奶机约79元，高端款如卡士9杯发酵箱约200元。若仅用于制作酵素，可选择基础款。

2. 能耗成本

酸奶机功率通常为20-30W，发酵一次（约12小时）耗电约0.24度，按0.5元/度计算，电费约0.12元。

三、总成本估算

| 项目 | 成本（元/次） | 备注 |

|||-|

| 红糖 | 5 | 按10斤水配1斤红糖计算 |

| 水果/厨余 | 0-2 | 剩余果皮或低价水果 |

| 菌种（可选）| 0-1 | 自然发酵可省略 |

| 设备折旧 | 0.5 | 基础款酸奶机 |

| 电费 | 0.12 | 低功率设备 |

| 合计 | 5.62-8.62 | 不含菌种时成本更低 |

四、与市售酵素对比

五、注意事项

1. 时间成本：酵素需发酵30-45天，需定期搅拌和排气。

2. 成功率：需控制温度（30-45℃）和卫生条件，避免杂菌污染。

3. 功能性差异：自制酵素主要用于环保或基础保健，若需特定益生菌（如双歧杆菌），建议购买成品。

酸奶机制作酵素的综合成本较低（约5-9元/次），适合长期使用且追求高性价比的用户。若已有酸奶机，可进一步降低设备折旧成本。相比市售产品，自制酵素在原料透明度和健康性上更具优势，但需投入一定时间和操作精力。