1. 传统酵素制作时间（非酸奶机）
环保酵素：通常需3个月发酵完成，需定期搅拌并密封保存。
饮用酵素：需至少6个月发酵，且要求水果种类多样、无污染。
2. 酸奶机制作酵素的时间
湿式发酵（快速版）：
若使用酸奶机或发酵机，可通过恒温功能加速发酵。例如：
水果酵素：一般需要3-5天，具体时间受环境温度和原料影响。例如，用草莓块、白砂糖在发酵机中密封3天后可见明显气泡，完成初步发酵。
百香果酵素：在酵素桶中需每日搅拌，2-5天即可完成发酵（视温度而定）。
干式发酵（配合酸奶机）：
部分酸奶机支持“酵素功能”，通过密封恒温环境缩短时间。例如：
果语酸奶机制作酵素时，需每6小时换水一次，持续4天完成发酵。
若使用带有密封内胆的酸奶机，发酵时间可控制在72小时内，但需注意避免杂菌污染。
3. 注意事项
温度控制：酸奶机的恒温功能（通常35-42℃）可加速发酵，但需避免温度过高杀死有益菌。
原料配比：糖与水果比例建议为1:3至1:10，糖量不足可能导致发酵失败或产生酒精。
卫生要求：所有容器和工具需彻底消毒，避免杂菌污染影响发酵效果。
与传统自然发酵相比，酸奶机通过恒温控制可将酵素制作时间从数月缩短至3-5天。具体时长需根据机器功能（是否支持酵素模式）、原料种类及环境温度调整。建议首次制作时观察发酵状态（如气泡产生、液体浑浊度等）以确定最佳时间。
