发布时间2025-05-29 03:36
1. 灭菌牛奶：将牛奶加热至85℃（杀菌），自然冷却至40℃左右（不烫手）。
2. 加入菌种：将菌种或市售酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。
3. 发酵：倒入酸奶机容器，设定时间8-10小时，制成浓稠酸奶。
1. 软化吉利丁：吉利丁片用冷水泡软（约5分钟）。
2. 混合酸奶与糖：将做好的酸奶倒入大碗，加入糖、淡奶油、香草精，搅拌至糖溶解。
3. 融化吉利丁：捞出泡软的吉利丁，挤干水分，隔热水融化，倒入酸奶混合物中快速拌匀。
1. 过筛：将混合液过筛，去除气泡和颗粒。
2. 分装：倒入布丁杯或小碗中，冷藏4小时以上至凝固。
3. 装饰：食用前加水果、蜂蜜或果酱提升口感。
这样制作的酸奶布丁既有酸奶的益生菌健康属性，又有布丁的细腻，适合作为早餐或甜点！
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