使用酸奶机制作的酒糟（酒酿或醪糟）口感因操作细节和发酵条件的不同会有所差异，但综合多篇用户经验来看，其口感特点主要包括以下几个方面：
1. 清甜醇香
大多数用户反馈，用酸奶机成功制作的酒糟口感清甜，带有自然的米香和酒香。例如：
成功案例中描述酒糟“香甜”“汁液清澈”，发酵完成后米粒饱满，甜味突出，酒香浓郁。
若发酵时间适中（24-36小时），甜味和酒味能达到平衡，口感类似传统方法制作的酒酿。
2. 软糯与湿润度
部分用户提到，通过加入适量凉开水或控制糯米的蒸煮程度，酒糟米粒软糯且粒粒分明，不会黏结成块，出酒量较多。
冷藏后的酒糟口感更软糯，酒味也会因继续发酵而更浓。
3. 酸味控制
若发酵温度过高（如酸奶机未调整温度直接使用），可能导致过度发酵，产生酸味甚至酸败。例如，网页4提到首次失败时因温度过高导致“醪糟变酸”，需通过垫毛巾或断电调节温度。
正确控温（约30-32℃）后，酸味会明显减少，甜味更突出。
4. 与市售产品的对比
用户普遍认为自制酒糟比市售的更卫生、无添加剂，且甜度和酒香更自然。
部分经验丰富的用户表示，酸奶机制作的酒糟甚至比传统方法更稳定，成功率更高，尤其在冬季低温环境下。
5. 口感影响因素
酒曲比例：酒曲过多可能导致酒味过重或发苦，建议按比例调整（如400g糯米配3-4g酒曲）。
温度与时间：发酵时间过短（如＜24小时）可能甜味不足，过长（＞48小时）则酒味过浓甚至发酸。
糯米的处理：糯米需充分浸泡和蒸透，否则可能夹生，影响出酒率和口感。
酸奶机制作的酒糟在控温得当的情况下，口感以清甜、软糯、酒香醇厚为主，与传统方法相比更省心且成功率较高。若操作失误（如温度过高或发酵时间过长），可能出现酸味过重的问题，但通过调整可改善。
