材料准备
豆子：推荐当年的新绿豆或黄豆（发芽率高，坏豆少）。
工具：酸奶机（需清洗干净，确保无油）、纱布/湿毛巾、沥水容器（如带孔篮子或改造的饮料瓶）、重物（碗或玻璃杯压豆芽）。
其他：清水、温水（用于淋水）。
详细步骤
1. 选豆与浸泡
挑出破损、干瘪的豆子，保留饱满的豆粒。
用清水浸泡绿豆或黄豆，夏季约8-10小时，冬季可延长至12小时，直到豆皮微微裂开。
2. 准备容器
将酸奶机内桶清洗干净，铺一层湿纱布或毛巾，倒入泡好的豆子，平铺均匀（避免堆积过厚）。
覆盖一层湿纱布或毛巾，再压上重物（如玻璃杯或碗），帮助豆芽生长粗壮。
3. 恒温发芽
盖上酸奶机盖子，通电后选择“酸奶程序”（恒温约35-36℃，适合豆芽生长）。
若酸奶机无程序选择，可手动通电，保持内桶温暖湿润。
4. 日常维护
每天早晚淋水：用温水冲洗豆子1-2次，沥干水分后重新覆盖湿布。此步骤可去除亚硝酸盐并保持湿度。
避光处理：全程避免光照（可用深色布包裹酸奶机），否则豆芽易变红或发苦。
5. 收获豆芽
发芽时间：夏季3-4天，冬季5-6天，豆芽长至2-3厘米即可食用（过长营养流失）。
保存方法：洗净后冷藏，建议3天内食用完毕。
注意事项
1. 温度控制：酸奶机温度不宜过高（不超过40℃），否则豆子易被“烫死”。
2. 卫生清洁：每次操作前需洗净双手和工具，避免豆芽腐烂。
3. 压重技巧：压重物可让豆芽更粗壮，但需注意透气，避免积水。
4. 豆芽变色问题：若豆芽发红，可能是光照或温度波动导致，需调整环境。
常见问题解答
Q：酸奶机是否适合发豆芽？
A：可以。酸奶机的恒温功能模拟豆芽生长环境，但需注意控温（部分机型需手动断电降温）。
Q：豆芽发黏或有异味？
A：可能因淋水不足或豆子变质，需及时挑出坏豆并增加清洗频率。
视频教程替代建议
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图文补充：结合本文步骤，参考网页中提到的“淋水瓶制作”和“压重技巧”图示（如网页1中的漏篮示意图）。
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