材料准备
1. 豆子：推荐用当年新绿豆或黄豆，剔除空壳、破损豆子（陈年豆发芽率低且易腐烂）。
2. 工具：酸奶机、纱布/毛巾、沥水容器（如带孔篮子、饮料瓶改造的淋水瓶）、重物（如碗或玻璃杯）。
3. 其他：清水、温水（用于淋洗）。
详细步骤
1. 豆子处理
浸泡：将豆子洗净后，用清水浸泡8-10小时（夏季可缩短至4-6小时），直至豆皮裂开。
筛选：去除未膨胀或腐烂的豆子，避免影响发芽。
2. 容器准备
酸奶机清洁：确保容器无油污，避免细菌滋生。
自制淋水瓶（可选）：将饮料瓶剪去顶部，底部和侧面扎孔，放入豆子后覆盖纱布，压上重物以促进豆芽粗壮。
3. 发芽过程
铺豆：将浸泡好的豆子平铺在沥水容器中，盖上湿润纱布或毛巾，避免豆子直接暴露。
压重物：在纱布上放置重物（如碗），模拟土壤压力，使豆芽更粗壮。
通电控温：将容器放入酸奶机，盖上盖子通电。酸奶机提供恒温环境（约30-36℃），设置时间36-48小时（冬季需延长至5-7天）。
4. 日常养护
淋水：每天早晚用温水冲洗豆子2次（夏季可增加次数），保持湿度但避免积水。
避光：全程保持黑暗环境，否则豆芽会变绿或发苦（可用深色布遮盖酸奶机）。
5. 收获与保存
观察生长：一般3-5天豆芽可达3-5厘米，此时口感最佳。
清洗：去除豆壳，用清水冲洗后沥干，冷藏保存3天内食用。
关键技巧与注意事项
1. 温度控制：酸奶机恒温功能是关键，若温度过高（＞40℃）需断电降温。
2. 卫生管理：每次操作前洗手，避免油脂污染豆芽。
3. 豆芽粗细调节：通过压重物的重量调整，压得越重豆芽越粗。
4. 避免失败：若豆芽发红或有异味，可能是温度过高或淋水不足导致腐烂。
常见问题解答
Q：为什么豆芽发绿？
A：光照导致光合作用，需全程避光。
Q：能用黄豆吗？
A：可以，但需延长发芽时间至5-7天，且需更频繁淋水。
Q：酸奶机是否需要改造？
A：无需改造，但需注意容器底部不要直接接触加热部件，可用支架隔开。
通过以上方法，无需专业设备即可在家轻松培育健康豆芽，既安全又经济！如需更直观操作参考，可尝试搜索关键词“酸奶机豆芽教程”获取视频演示。
