发布时间2025-05-28 07:44
1. 豆浆作为原料的可行性
制作豆腐干需要以豆浆为基础原料，而酸奶机主要用于发酵豆浆或保温，与后续制作豆腐干的工艺并不冲突。例如，网页4和网页6中提到，用豆浆机或料理机制作的豆浆经过过滤、煮制后即可用于酸豆乳或豆腐干的制作。
2. 酸奶机在豆浆处理中的作用
酸奶机可用于发酵豆浆（如制作酸豆乳），但传统豆腐干的制作需要点卤凝固（盐卤或石膏）和压制成型，这与发酵步骤不同。网页18提到有人用酸奶机将豆浆发酵后过滤压制，最终制成老豆腐，说明豆浆经过发酵后仍可通过压制形成豆腐干。
结合要求，以下是可能的流程：
1. 制作豆浆
2. 凝固豆浆
3. 压制成型
1. 豆浆浓度：豆腐干需要较浓的豆浆，建议减少水量或增加豆量以提高蛋白质含量。
2. 凝固剂选择：盐卤或石膏可形成更紧实的豆腐干；若使用发酵后的酸豆浆，需额外凝固剂辅助。
3. 工具适配：若仅用酸奶机保温或发酵，后续需配合豆腐模具和重物压制。
酸奶机制作的豆浆豆子完全可用于豆腐干制作，但需根据传统工艺调整浓度、凝固剂及压制步骤。发酵步骤（如制作酸豆乳）可能增加风味，但非必需。具体流程可参考网页6、9、10中的传统方法，或网页18的创新实验法。
更多酸奶机