1. 无需打蛋器的酸奶蛋糕配方
蒸蛋糕或搅拌型蛋糕：部分酸奶蛋糕通过蒸制或直接搅拌完成，无需打发蛋白，因此不需要打蛋器。例如：
何炅同款蛋糕：仅需将鸡蛋、酸奶、面粉等材料混合搅拌后蒸熟，全程用筷子或手动工具即可完成。
空气炸锅版本：将酸奶、鸡蛋、淀粉等混合后直接烤制，无需打发步骤。
无需蛋白分离的配方：如网页3和网页6提到的蒸蛋糕，直接将全蛋与酸奶、面粉混合成糊状，无需打发。
2. 需要打发蛋白的酸奶蛋糕
若配方要求蛋白霜支撑蛋糕蓬松度（如戚风蛋糕），则需打发蛋白。但即使没有电动打蛋器，也可通过以下方法替代：
手动打发：使用筷子、叉子或手动打蛋器，需耐心搅拌至蛋白呈硬性发泡。
工具替代：如矿泉水瓶剪成条状、漏勺或电动工具辅助（如电钻绑打蛋头）。
3. 酸奶机的作用
制作酸奶原料：酸奶机主要用于发酵酸奶，而酸奶是蛋糕配方中的关键材料（如提供湿润度和酸味）。但蛋糕的成型和熟制仍需通过烤箱、蒸锅或空气炸锅完成。
特殊发酵用途：部分配方可能利用酸奶机的恒温环境辅助发酵面糊，但此用法在要求中未被明确提及。
4. 总结
若选择无需打发蛋白的配方（如蒸蛋糕、搅拌型蛋糕），则完全不需要打蛋器。
若选择需要蛋白霜的配方（如轻乳酪蛋糕），可通过手动或替代工具完成打发，但需更多时间和体力。
酸奶机本身不参与蛋糕的成型过程，仅用于制作酸奶原料。
推荐配方（无打蛋器版）
蒸酸奶蛋糕：鸡蛋、酸奶、面粉混合蒸制，口感Q弹。
空气炸锅酸奶蛋糕：酸奶+鸡蛋+淀粉混合后直接烤制，简单快捷。
如需更详细的步骤或工具替代技巧，可参考相关网页的完整内容。
