一、材料准备
1. 主料：熟黑芝麻200g、熟花生仁或核桃仁100g（可选）
2. 粘合剂：棉花糖80g、黄油20g（参考网页24的简化配方）
3. 工具：酸奶机（需带容器）、搅拌勺、烘焙纸或保鲜膜、定型模具（可选）
二、制作步骤
1. 材料预处理
将黑芝麻和花生仁提前炒熟或烤熟，确保干燥酥脆（可用平底锅或烤箱完成）。
酸奶机的容器用开水烫洗消毒，确保无水无油（类似酸奶制作前的消毒步骤）。
2. 融化棉花糖和黄油
将黄油切成小块，与棉花糖一起放入耐高温碗中。
替代方案：若酸奶机有加热功能（部分型号支持恒温40-50℃），可将碗放入酸奶机中，利用低温融化材料；若无加热功能，需先用微波炉或隔水加热融化。
3. 混合材料
将融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，倒入黑芝麻和花生仁，快速翻拌至每粒芝麻裹上糖浆（动作要快，避免凝固）。
若糖浆冷却过快，可重新放入酸奶机中短暂保温（温度不超过50℃）。
4. 整形与定型
在模具或容器内铺烘焙纸，倒入混合好的芝麻糖浆，用勺子压实压平。
将容器放入酸奶机中，盖上盖子，利用酸奶机的密闭环境帮助糖体自然冷却定型（约1-2小时）。
5. 切块与保存
定型后趁余温脱模，切成小块（完全冷却后易碎）。
装入密封罐保存，避免受潮变软。
三、注意事项
1. 温度控制：酸奶机若仅用于定型，需确保环境温度较低（如放入冰箱冷藏更佳）；若用于融化材料，需选择带加热功能的型号。
2. 糖浆替代方案：传统芝麻糖需熬煮糖浆至拉丝状态（白糖+水或麦芽糖），但操作复杂且需高温，酸奶机更适合简化版棉花糖配方。
3. 口感调整：可添加红枣碎、坚果或可可粉丰富口味；减少黄油量可降低甜腻感。
四、酸奶机的优势与局限
优势：简化步骤，避免高温熬糖的风险；利用恒温环境帮助混合材料均匀粘合。
局限：无法替代传统熬糖工艺的酥脆口感；仅适合制作简易版芝麻糖。
通过以上步骤，即可利用酸奶机制作出简易版芝麻糖。如需更专业的口感，建议结合传统熬糖法（需用锅具）与酸奶机的定型功能。
