发布时间2025-05-27 06:56
1. 保质期:0-4℃冷藏约7天
鲜纳豆在冷藏过程中会持续低温熟成,纳豆激酶和维生素K2含量增加,但超过7天后,纳豆菌会持续分解蛋白质,导致臭味加重,但依然可食用。
2. 保质期:-18℃冷冻可保存6个月至1年
冷冻能显著延长保质期,建议分装密封后保存,食用前需提前解冻至冷藏状态。注意冷冻后纳豆激酶活性不受影响,但口感可能略有变化。
综上,酸奶机制作的纳豆建议优先冷冻保存以延长保质期,冷藏则需尽快食用。
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