1. 营养价值的潜在提升
钙质补充：鱼刺富含钙和胶原蛋白，打碎后可能增加鱼丸的钙含量。但需注意，鱼刺中的钙以羟基磷灰石形式存在，直接吸收率较低。高速粉碎虽可能提高利用率，但效果有限。
胶原蛋白：鱼刺中的胶原蛋白在烹饪过程中可能部分转化为明胶，对皮肤和关节有益，但并非必需营养素。
2. 对鱼丸面整体营养的影响
蛋白质为主：鱼丸的核心营养仍来自鱼肉，其优质蛋白和Omega-3脂肪酸不受鱼刺影响。
微量矿物质补充：鱼刺可能增加微量矿物质（如磷、镁），但总量通常较少，不会显著改变整体营养结构。
3. 需注意的问题
口感与安全性：若鱼刺未完全粉碎，可能导致鱼丸有颗粒感或存在吞咽风险。需确保料理机性能足够（建议使用高功率型号）。
吸收效率：即使鱼刺被打碎，钙的生物利用率仍低于乳制品或钙强化食品，不可作为主要补钙来源。
4. 与传统做法的对比
减少食材浪费：传统鱼丸通常去刺，但打碎鱼刺是一种环保的食材利用方式。
营养密度：理论上可略微提高鱼丸的矿物质密度，但实际差异可能不明显。
使用九阳料理机打碎鱼刺加入鱼丸面，对营养的影响总体是中性偏积极，但提升幅度有限。关键优势在于减少食物浪费，而非显著改变营养价值。若追求高效补钙，建议搭配其他高钙食材（如豆腐、乳制品）。同时需确保鱼刺完全粉碎，以避免口感或安全问题。
